يعاني أكثر من 40 مليون أميركي من التهابات المفاصل التي تسبب آلاما وتشنجات مزعجة, ويلجأ الكثيرون منهم للعلاجات الدوائية بالمسكنات والكريمات, ولكنها لا تكون فعالة في معظم الأحيان، لذلك يعتقد الباحثون أن نوعية الغذاء المتناول قد تكون الحل الأمثل لتخفيف هذه الآلام.
فإذا ما كنت تعاني من مفاصل مؤلمة .. فيبدو أن قطعة من البيتزا الغنية بالسمك والثوم ستفيدك! هذا ما يقوله مؤلف كتاب "التهاب المفاصل الوهمي", الدكتور باري فوكس. ويقول الباحث إن سمك الأنشوف -وهو سمك صغير يشبه الرنجة- والثوم والبهارات وفول الصويا وأنواع معينة من المكسرات وغيرها من الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية من نوع أوميغا-3 من أهم الأغذية الصحية التي تساعد في تخفيف التهاب وآلام المفاصل.
ويرى أن الخضراوات والفواكه الغنية بالفيتامينات -وخاصة فيتاميني "C" و "E"- قد تحمي الخلايا من التلف المصاحب لالتهاب المفاصل, كما أن إضافة المكملات الغذائية من المادتين الطبيعيتين "جلوكوزامين" و"كوندرويتين" إلى الوجبات تحقق نفس الهدف, إذ تساعد الجرعات المناسبة منها في منع تلف وتحلل الغضاريف.
ولم ينسَ الدكتور فوكس الرياضة وأهميتها في برنامج العلاج اليومي, حيث تساعد التمارين الرياضية المنتظمة في زيادة مدى الحركة وتخفيف الألم والتعب وتحسين نشاط الجسم. ومع ذلك , يؤكد العلماء أن هذا لا يعني الاعتماد على الغذاء بشكل كامل, إذ لا بد من استشارة الطبيب المختص لتحديد البرنامج العلاجي المناسب لكل مريض.
كما أكد باحثون أميركيون أن الثوم يحمي القلب من الأمراض شرط تناوله نيئاً بعد هرسه، وأشاروا إلى أن طهيه يفقده الكثير من خصائصه.
وعارض الباحثون في كلية الطب بجامعة كونيكتيكت في فارمينغتون بالولايات المتحدة الأميركية الاعتقاد السائد بأن فوائد الثوم ناجمة عن غناه بمجموعة من مضادات الأكسدة.
وأشار ديباك كاي داس وزملاؤه إلى أن الثوم النيء والمهروس حديثاً يولد كمية من هيدروجين الكبريتيد من خلال عملية تفاعل كيميائية.
وأشاروا إلى أنه على الرغم من أن هذه المادة (هيدروجين الكبريتيد) معروفة بروائحها الكريهة، إلا أنها تعمل كناقل كيميائي في الجسم، فتريح الشرايين وتسمح بتدفق كميات أكبر من الدم فيها.
وأوضح داس أن طهي الثوم يفقده قدرته على توليد هيدروجين الكبريتيد.
وعمد الباحثون إلى إعطاء الثوم المهروس النيء والطازج لمجموعة من الجرذان في المختبر، والثوم المطهو لمجموعة أخرى، وقاموا بدراسة مدى تعافي قلوب القوارض بعد تعرضها لأزمات قلبية مفتعلة.
وقال داس في بيان إن الثوم المهروس والمطهو قلص الضرر الذي يلحق القلب نتيجة نقص الأوكسجين، لكن تأثير الثوم الطازج كان أكبر فيما يتعلق بعودة تدفق كميات كافية من الدم في الشريان الأبهر وزيادة الضغط على البطين الأيسر للقلب.
| < السابق | التالي > |
|---|
